1858年，与植物单宁鞣制相关的复杂性，费用和时间导致了使用矿物鞣剂的发展。基本原理是一样的，从胶原蛋白中去除水分子并取代它们，但使用现在最受欢迎的矿物鞣剂的铬，这个过程要快得多。整个过程可以自动化并在一天内完成，铬离子置换水和与胶原蛋白结合比植物鞣制分子小得多。这通常使铬鞣革比植鞣革更薄和更柔软。
然而，这个过程比使用植物单宁时更不自然。它首先将皮革置于酸性盐中，以使铬更适合于胶原分子之间，然后将皮革恢复到正常的pH值。
用途和环境
蔬菜鞣革通常是可生物降解的，但是鞣制过程需要比铬鞣制时更多的水和更多的鞣制剂。另一方面，铬鞣皮革不能像这样回收，但是一些公司现在从未使用的皮革中提取铬，并将铬转售给制革厂，再次使用它。
今天，世界皮革中不少于90％的铬被鞣制，部分原因是成本较低，而且铬鞣革比较柔软，不易受到水渍污染，因此更适用于衣服，如夹克和手套，以及汽车座椅的室内装潢。
蔬菜鞣制皮革仍然与传统和手工相关联，但今天有相当少的制革厂有能力生产植物鞣革。涉及生产的时间和技术使其成为一种昂贵的材料，从而减少了其需求。它是一种厚实可塑的皮革，使其成为像坚固的袋子和皮带的商品的理想选择。
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